健康・食

今度は保温調理鍋で青梅シロップ作り

2019年06月23日
初めての梅仕事の後、炊飯器でシロップが10時間で作れると聞いて、今度は保温調理鍋でチャレンジしてみることにしました。
サワードリンクは軽い片頭痛時の薬代わりにしているのですが、1度目に作った量では少し足りないかなと思っていたのです。

青梅も終わりに近づいているので、これと言った物が手に入らずにいたのですが、母が近くのスーパーでGetしてくれました。

まず前回仕込んだ青梅から。


約10日後
 
ずいぶんシワシワになっています。エキスが出ているのでしょう。

今回は保温調理鍋で作ります。
炊飯器で作る場合は青梅と氷砂糖を炊飯器にセットして、10時間ほど保温(炊飯ではありません!)するそうです。炊飯器の保温は90℃位あるそうです。
同じ様に、保温調理鍋に青梅1kgと氷砂糖1kg(今回は氷砂糖調整のため800gほど)、サワードリンクにするので酢を500ml入れて火にかけます。90℃くらいになったら保温窯に入れて10時間位保温してみる作戦でいきます。

母がGetしてくれた青梅です。前回の梅より小ぶりで可愛らしいです。


仕込むのは2日後になるので一旦冷凍しました。


解凍した梅と氷砂糖を交互に鍋に入れます。
 

火にかけ90℃くらいになったら保温窯に入れ10時間くらい保温します。


さあ仕込んだぞと思ってふとコンロを見ると、!!!!!やってしまいました・・・

五徳(実際には魚焼きグリルの蓋ですが素材は一緒です)の釉薬が剥げてしまいました。ああ、あああああ。以前酸で同じことをやってしまったので、掃除の時はとても気をつけていたのですが。
やってしまってから考えると当たり前ですが、青梅から酸が出たのでしょう、今回は冷凍梅でしたので。解凍するとき新聞紙に青梅を広げ、それが五徳に当たっていたのです。

私、五徳と相性がとても悪いようで、青梅でではありませんが、酸性の物でもう何度もこれをやっております(単にアホ?)。
これをお読みの方はお気をつけください。家のコンロはもう古く、いつ壊れても驚かない年数経っているのですぐに諦めがつきましたが、新しいと立ち直れないくらいのショックを受けるはずです。
でもちょっと気になるから、魚焼きグリルの蓋の上に棚でも置こうかな。とか言っている間に次のコンロを考えなければいけなくなったりして。いやその前に蛇口がもう寿命だ・・・

さて気を取り直して。
途中で2度再加熱して10時間保温しました。
 

試飲と試食です。


シワシワになった梅とプリッとしている梅が混在しています。
シワシワの方は種の周りがすこしエグみがありましたが、それ以外の部分は美味しいです。
プリッとしている方は甘い!!氷砂糖の甘みを抱え込んでいる感じです。濃過ぎてむせてしまいました。


ジュースも美味しいです。酢でしょうか、梅でしょうか、ちょっと喉に刺激があります。


ジュースは900mlお酢の瓶1.5本くらいになりました。
梅はジャムにしてみようかと思っています。
冷凍&加熱しているので、酵素も働かなくなっており、青梅の毒の心配もないと考えられます。

とここまではいい調子だったのですが・・・
なんと、ステンレス調理器具で梅仕事をしていてステンレスが白く変色してしまったと書いておられる方を発見、ステンレスでも梅は危ないのかもしれないことが発覚しました。
始める時ステンレスだから大丈夫と思って初めたのですが。

梅のクエン酸とステンレスが反応すると、鉄臭くなり、梅は変色するそうです。
作った梅ジュースは鍋や梅に変色はないですし、鉄臭くもありません。
近くに住む父母にも試食&試飲してもらったのですが、美味しい、ということでした。

プロの方もステンレスで梅を煮たりしておられるようです。

ですが今回は100℃近くで10時間だったので、やっぱり気になって同じ様にステンレス鍋のシャトルシェフで梅ジュースや甘露煮を作っておられる方にもお話を伺いました。美味しく召し上がったとのことでした。

ということで、私も気にせずいただきます!

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初めてcronを設定する時に使うであろうコマンド集

2019年06月21日
昨日のcronについてに続いて、初めてcronを設定する時に使うであろうコマンドを集めてみました。
各項目の意味や実行結果の確認方法、注意点などを書いています。
cronで使うコマンド

ネットビジネスソフト

cronが使えるようになると便利です

2019年06月20日
時々、cron(クローン)とは何ですかと時々かれることがあります。cronが使えると色々便利なことがあります。

一言で言うと、UNIX系OSのタイマー機能です。どんな時使うと便利なのか、使う時の注意点など初心者用に書いています。
cronについて
以前からあった記事の文章を少し修正しました。

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コマンドやソフトウェアは実行しないと存在しなのと同じです

2019年06月19日
レンタルサーバーにソフトウェアをアップロード(インストール)しただけで、ソフトウェアが実行されるのをひたすら待っている方がいらっしゃいました。
当然ですが待っているだけでは何も起こりません。

そんな方のためにコマンドやソフトウェアを『実行する』ということを日常生活に置き換えながら書いてみました。あくまで初心者用記事です。
コマンドを実行するとは

健康・食

初めての梅仕事

2019年06月07日
去年から気になっていた青梅のサワードリンクを作ってみることにしました。片頭痛のときお世話になる赤紫蘇のサワードリンクがもうなくなりそうなので、何かサワードリンクを作らなければいけなくなっていました。今年は青梅にしてみます。もしかしたら赤紫蘇も作るかもしれませんが、とりあえず青梅です。

近くのスーパーで500円で売られていたのを見たので、次の日に行ってみました。430円でありました。有名な紀州とかではなく、近くの農家さんの梅みたいです。奇麗でまあまあ大きいです。
氷砂糖も一緒に買ってきました。


家にあった蜂蜜レモンを作るのに使っていた瓶と、足りないので父母の家から瓶を借りてきました。


青梅を洗って、少し水に漬け置いて、ヘタを取ります。キッチンペーパーで水分を奇麗に拭き取り、しばらく乾かします。
青梅を拭いていると、やってきましたお手伝いキャット。今日も邪魔にお手伝いです。

ビデオ
(動画 50s)
『ママは青梅拭きしているからお手伝いするニャ。ええっと、こうすればいいのかニャ?クンクン、チョイチョイ。』
『手で転がしたら拭けるのかニャ?』
青梅『コロコロコロ・・・』
『ニャ!こ、これは。チョイチョイ。』
青梅『コロコロコロ・・・』
『やっぱり!スーパーボールニャ!チョイチョイ、チョイチョイ。』
青梅『コロコロ』
『ニャ、ニャッ!!チョイチョイ』
青梅『ゴロゴロ、ゴロゴロ』
『!!!』
『フウ。えっと・・・ニャにしてたんだっけ?』
人間は1個くらいではどうと言うことはないそうですが、青梅には毒があるので、アンが口にしないようによく見てないといけません。幸い食べたそうではありませんでした。

青梅を冷凍してから漬けるとエキスがよく出ると聞いたので、1/3ほど冷凍してみました。

水分が乾いたら、同量の氷砂糖と青梅を交互に瓶に入れます。
冷凍した青梅は解凍して、水分を拭き取ってから同じように交互に入れました。
お酢の量は調べたレシピでまちまちなので、少なめにしてみました。後から足す方が簡単ですからね。青梅100gに対して50mlにしました。
 

毎日1回は混ぜて、1ヶ月ほどでできるそうです。
発酵してしまったら、そこで終了して煮沸消毒して冷蔵保存するそうです。

イシシシシ。楽しみじゃ。

約半日後には結構エキスが出てきていました。
 

色もかなり茶色になっていました。こんな斑点ができた梅も!君、大丈夫?

アン(足)

アンと工事

2019年06月01日
ここ2週間ほど片頭痛に悩まされていました。今日もまた少し痛いです。
薬をもらいに行こうと支度をして病院のWebページを見たら、3月から午後は休診に変わっていました。(T T)土曜の午後は空いていたのに・・・、今度はいつ行こう、いつが空いているのだろうか。ああ、何時間も待たされるの憂鬱だ。

アンもここ数日やたらと吐くし、調子が悪いのかも。心配していたら、かなり大量に毛玉を吐きました。嫌がるのでブラッシングができずにいたら、お腹に溜まってしまったみたいです。嫌がられてもブラッシングしなくては。


さて、今日の本題です。

どうやらマンションの上の上の階が室内工事をしているらしく音が聞こえてきます。大抵は壁から聞こえるのですが、なぜか玄関ドアから聞こえる日があって、その日はアンが玄関を見張っていました。

ビデオ
(動画 39s)
『ジィィィィィ~ィ。』
『ここニャ、ドアと床の隙間から何か音がするのニャ!パシパシ、チョイチョイ。』
『ジィィィィィ~ィ。』
『何か妙ニャ。』

ビデオ
(動画 58s)
『ジィィィィィ~ィ。』
『ニャ?え?上???いや、ドアの向こう?』
『家の中?・・・じゃあニャいよね。』
『え?どこ?どこで音がしているのニャ?』
『上?下?上?下?どこニャ???』

耳が良い猫でも方向がわからないみたいです。集合住宅で色々な方向に響くので、音源が捕まえられないのでしょう。
アンと台風でも玄関ドアの前で観察していたのを思い出しました。

パソコン・電気製品

ビットコイン振り込んでメール

2019年05月09日
こんな集りメールが来ました。いや詐欺かな。


送信元
<chelseygreenough@bigstring.com>

送信先
"パスワード" <こちらのメールアドレス>

サブジェクト
Important information about your account: こちらのメールアドレス

本文
Hello!

This is important information for you!

Some months ago I hacked your OS and got full access to your account こちらのメールアドレス
On day of hack your account こちらのメールアドレス has password: パスワード

So, you can change the password, yes.. Or already changed... But my malware intercepts it every time.

How I made it:
In the software of the router, through which you went online, was a vulnerability. I used it...
If you interested you can read about it: CVE-2019-1663 - a vulnerability in the web-based management interface of the Cisco routers.
I just hacked this router and placed my malicious code on it.
When you went online, my trojan was installed on the OS of your device.

After that, I made a full backup of your disk (I have all your address book, history of viewing sites, all files, phone numbers and addresses of all your contacts).

A month ago, I wanted to lock your device and ask for a not big amount of btc to unlock.
But I looked at the sites that you regularly visit, and I was shocked by what I saw!!!
I'm talk you about sites for adults.

I want to say - you are a BIG pervert. Your fantasy is shifted far away from the normal course!

And I got an idea....
I made a screenshot of the adult sites where you have fun (do you understand what it is about, huh?).
After that, I made a screenshot of your joys (using the camera of your device) and glued them together.
Turned out amazing! You are so spectacular!

I'm know that you would not like to show these screenshots to your friends, relatives or colleagues.
I think $780 is a very, very small amount for my silence.
Besides, I have been spying on you for so long, having spent a lot of time!

Pay ONLY in Bitcoins!
My BTC wallet: 1EGgvLwVTQ3UGnjk4LzcPwyXaEk2Fioqd5

You do not know how to use bitcoins?
Enter a query in any search engine: "how to replenish btc wallet".
It's extremely easy

For this payment I give you two days (48 hours).
As soon as this letter is opened, the timer will work.

After payment, my virus and dirty screenshots with your enjoys will be self-destruct automatically.
If I do not receive from you the specified amount, then your device will be locked, and all your contacts will receive a screenshots with your "enjoys".

I hope you understand your situation.
- Do not try to find and destroy my virus! (All your data, files and screenshots is already uploaded to a remote server)
- Do not try to contact me (you yourself will see that this is impossible, the sender address is automatically generated)
- Various security services will not help you; formatting a disk or destroying a device will not help, since your data is already on a remote server.

P.S. You are not my single victim. so, I guarantee you that I will not disturb you again after payment!
This is the word of honor hacker

I also ask you to regularly update your antiviruses in the future. This way you will no longer fall into a similar situation.

Do not hold evil! I just good do my job.
Good luck.


Google先生訳
こんにちは!

これはあなたにとって重要な情報です!

数ヶ月前、私はあなたのOSをハッキングしてあなたのアカウントにフルアクセスを得ました こちらのメールアドレス
ハッキングの日にあなたのアカウント こちらのメールアドレス にパスワードがあります。パスワード

そう、あなたはパスワードを変更することができます、はい..またはすでに変更されています...しかし、私のマルウェアは毎回それを傍受します。

作り方:
あなたがオンラインにしたルータのソフトウェアには、脆弱性がありました。私はそれを使った…
興味があればそれについて読むことができます:CVE-2019-1663 - CiscoルータのWebベース管理インターフェイスの脆弱性。
私はこのルーターをハッキングして悪意のあるコードを載せただけです。
あなたがオンラインになったとき、私のトロイの木馬はあなたのデバイスのOSにインストールされていました。

その後、私はあなたのディスクのフルバックアップを取った(私はあなたのアドレス帳、閲覧サイトの履歴、すべてのファイル、電話番号、そしてあなたのすべての連絡先のアドレスを持っている)。

一ヶ月前、私はあなたのデバイスをロックし、ロックを解除するためにbtcのあまりではない金額を要求したかったです。
しかし、私はあなたが定期的に訪問するサイトを見ました、そして、私は私が見たものにショックを受けました!
成人向けのサイトについてお話します。

私は言いたいのですが - あなたは大きな変態者です。あなたのファンタジーは通常のコースから大きく離れています!

そして私はアイディアを得ました....
私はあなたが楽しんでいるアダルトサイトのスクリーンショットを作成しました(それが何であるか理解していますか?)。
その後、私はあなたの喜びのスクリーンショットを(あなたのデバイスのカメラを使って)作り、それらを一緒に接着しました。
すごいことがわかった!あなたはとても壮観です!

私はあなたがあなたの友人、親戚または同僚にこれらのスクリーンショットを見せたくないことを知っています。
私は780ドルが私の沈黙のために非常に、非常に少量であると思います。
その上、私は長い間あなたにスパイをしてきました。

ビットコインでのみ支払う!
私のBTC財布:1EGgvLwVTQ3UGnjk4LzcPwyXaEk2Fioqd5

あなたはビットコインの使い方がわからないのですか?
任意の検索エンジンでクエリを入力します。「BTCウォレットの補充方法」。
とても簡単です

この支払いのために、私はあなたに2日(48時間)与えます。
この手紙が開かれるとすぐに、タイマーが作動します。

お支払い後、私のウイルスとあなたが楽しんだダーティースクリーンショットは自動的に自滅します。
私があなたから指定された金額を受け取らないならば、それからあなたのデバイスはロックされます、そしてあなたのすべての連絡先はあなたの「楽しむ」のスクリーンショットを受け取ります。

あなたの状況を理解してください。
- 私のウイルスを見つけて破壊しようとしないでください。 (すべてのデータ、ファイル、スクリーンショットはすでにリモートサーバーにアップロードされています)
- 私に連絡しないでください(これは不可能であることがわかります、送信者アドレスは自動的に生成されます)。
- さまざまなセキュリティサービスはあなたを助けません。データはすでにリモートサーバーにあるため、ディスクのフォーマットやデバイスの破壊は役に立ちません。

P.Sあなたは私の唯一の犠牲者ではありません。だから、私はあなたが私が支払いの後に再びあなたを邪魔しないことを保証する!
これは名誉ハッカーの言葉です

また、今後も定期的に抗ウイルス薬を更新してください。こうすればあなたはもう似たような状況に陥ることはないでしょう。

悪を抱かないで!私は仕事が上手くいっています。
がんばろう。


パスワードとメールアドレスに心当たりがあったので、パット見た時ビックリしたのですが、途中に【Bitcoins】という文字が見えたので、なんだ集りメールかと思いました。
以前に英語オンリーのメールが来て、ああスパムねと思っていたら大切なお知らせメールだったこともあるので、Google先生にお願いして訳してもらいました。
やっぱり集りメールですね、いや詐欺メールか。

このよう注意喚起サイトもありました。
Important information about your accountは振り込め詐欺メールなので注意! - 毛布があればそれでいい

もちろんお金なんて払いません、いや払うお金もないですが。

でも気持ちだけはすこぶる悪いので、PCのウィルススキャンと、言ってきたメールアドレスとパスワードの組み合わせで使っている会員サイトを調べました。

使っていたのは1サイトだけでした。過去に使っていて現在は使っていないサイトを入れれば数サイトだけでした。念の為パスワードを変更しておきました。
また漏れるかもしれませんけど。もう使わないと思うので、近々退会しようかな。

メールアドレスの方はドメイン違いで使っている所があるので、今回は変更しませんでした。

メールアドレスの整理整頓をしなくてはと思っていたので、そのときまとめてやる予定です。

スパムメールはブロックしているのですが、今回はすり抜けて来ました。


まあ、それにしても、ネットは相変わらず男社会なんでしょうか。アダルトサイトって・・・もう笑えます。そんなもの興味がないです。ですがこれが一番効率がいいのですかね。

もちろん連絡を取ってはいけませんが、もし取れるなら、
「私はあなたがあなたの友人、親戚または同僚にこれらのスクリーンショットを見せたくないことを知っています。」
⇒ 「送って!送って!!!」
と言いたい。


皆様もどうぞお気をつけください。