前回（今年も梅仕事）作った青梅のサワードリンクが、香りと酸味が弱かったので、今回は追熟させてみました。

新聞紙を敷いてその上に並べ、新聞紙を上からも掛けて遮光します。
1日半ほど置いていたら、キッチンに入ったらほのかに梅の香りがするように。これ以上追熟すると傷みそうなので、追熟を終了してサワードリンクを作りました。

数時間水に漬けアクを抜きます。

数時間水に漬けアクを抜きます。


前回と同じく保温調理鍋で10時間保温、温度は少し低めになるようにしてみました。


すると前回は茶色くなってしまったのですが、今回は透明で良い色、良い香りになりました。左から、今回、前回、去年です。

そうかぁ、香りが弱いと思ったら、追熟させればいいんだ。でも追熟させようとするとよく傷んでしまうらしいから、様子をよく見た方がいいですね。
次回から温度（炊飯器の保温は90℃くらい）もちゃんと測ろう。


梅の実は種を取ってジャムにします。酸っぱいので砂糖を加えます。
味噌と混ぜ合わせて、豚肉料理に使っても美味しいです。


梅の実は醤油漬けにします。冷蔵庫でしばらくこのままにしておきます。
1ヶ月は漬けないと味が出てこないんだったかな。


去年、醤油漬けにした梅の実を割ってみました。
天神様（菅原道真公）がいらっしゃるから食べてはいけないと言われているそうです（多分毒があるのをそう表現した）。私は「どうかお知恵を授けてください」ってお祈りしながらいただきました。酸っぱくて美味しいです。ちなみに、毒は漬けたり、加熱したりする間に無毒化されるそうです。

割り方は
https://youtube.com/watch?v=CinEV17TU3E
の動画を参考にしました。うまく割れました。ありがとうございます。

やっと完成しました。
【PayPalで楽アフィリエイト】をPayPalの新しい一括支払であるペイアウトに対応させました。

今まではアフィリエイト料の支払いを、一括支払（マスペイ）のAPI（NVP）を使って行っていました。
PayPalに問い合せたら、マスペイは新しい仕様のサービスが出たため、時期は未定ですがいずれ使えなくなるとのこと。
新しい一括支払（ペイアウト）のAPI（REST）に対応させました。

マスペイはまだ使えているので、慌ててペイアウトに切り替える必要はありません。ユーザー様の切や都合の良い時に、余裕を持って切り替えていただけるように、今回対応しました。


ペイアウトへの対応、結構大変でした。何が大変だったかと言うと、PayPalのドキュメントを探したり、解読したりすることでした。
PayPalのドキュメントって、あまり上手に整理整頓されていなくて（私が探すのがヘタなだけ？？）、どこに何があるのかわかりにくいのです。
その上日本語化されていなくて苦労しました。もちろんGoogle先生に訳してもらいながら、でもおかしな日本語も多々あるので、英語と日本語を切り替えて理解しました。
書いてあることは理解できても、そのドキュメントには書かれていないこの場合どうするの？というドキュメントを探すのが、ドキュメントを理解するよりよっぽど大変でした。


ペイアウトへの切替ですが、API（REST）を使うためのIDやキーを取得します。
マスペイとペイアウトのどちらを実行するかは、【PayPalで楽アフィリエイト】の管理画面から切替ることができます。

変更点は、
・アフィリエイト料支払い時に、PayPalからアフィリエイターに送信されるメール
　マスペイ：件名のみ変更可能
　ペイアウト：件名の変更と本文へのメッセージ追加が可能
・支払先をマーチャントIDで指定可能
　マスペイ：アフィリエイターのPayPal登録メールアドレスで指定
　ペイアウト：マーチャントID（ビジネスアカウントのみ）がある場合は
　マーチャントIDで指定、ない場合はメールアドレスで指定
　これでメールアドレスが変わっても大丈夫です。


実はウェブペイメントプラスへも対応したのですが、それはまたの機会に。

去年作って美味しかったので、今年も青梅のサワードリンクを作ります。

母に青梅を見かけたら教えてねと頼んでおいたら、父母の家の近くの安くて新鮮な物の多いスーパーに出ているとテレビ電話がありました。見せてもらったら、とても綺麗なしっかりとした梅に見えたので、2袋分買っておいてもらいました。


それがこちらです。
青梅約1kg☓2袋
氷砂糖1kg☓2袋
お酢 900ml
これでだいたい3Lちょっとできるはずです。
サワードリンクは軽い片頭痛時の薬代わりに飲むので、1年分作っておきます。
酷い片頭痛には効きませんが、ちょっと頭が重い程度の片頭痛の場合、サワードリンクで治ることも多いのです。

丁寧に洗って、アク抜きのため水に数時間漬けます。


1つ1つ水気が残らないように丁寧に拭き、ヘタを取り除きます。
傷んだ梅は取り除きます。
去年に比べてちょっと香りが弱いなと思いました。

本来ならガラス瓶に入れて漬け込むのですが、置き場所にも困るし、2袋分も瓶がないので、私は保温調理鍋（シャトルシェフ）で作ります。
去年も大丈夫でしたし、ステンレスなので大丈夫なはずですが、もしおやりになる場合は十分に注意してください。金属製の鍋は酸にやられます。


青梅1kg、氷砂糖1g、お酢500mlを鍋に入れて火にかけます。
90℃くらいになったら、保温鍋に入れて10時間くらい保温します。
途中で2回再加熱しました。

で、出来上がったのですが・・・

妙に茶色い！！（向かって右は去年の物です）
梅の実はホロホロになって、崩れてしまいました。熱を加え過ぎたかな。
青梅を拭いたとき感じたように、梅の風味が弱いですが美味しいです。
後酸味も弱いです。お酢の量は去年と変わらないので、梅の酸味が弱いのではないかと思います。

Twitterを見ていると、今年は梅のできが良くないとのこと。それで風味が弱いのでしょうか。私が加熱し過ぎたせいかもしれませんが。
酸味はお酢を加熱して、少量継ぎ足そうかと思っています。


残った梅の実ですが、去年と同じようにジャムにします。
一部は塩にも漬けて、梅干しもどきにしてみようかと思ってます。とても干せる状態ではないので、梅塩漬けかな。うまくいかない気もしますが。

更にジャムにする時取り除く種は、醤油に漬け込んで梅醤油にします。うどんとか、豚肉とかと一緒に食べると美味しいのです。
ふふふ。

来年は青梅1袋と赤紫蘇1束（一昨年まで赤紫蘇ジュースを作ってました）の2種類作ろうかな～。

あと一袋楽しんで作ろう！

一昨日（虫さん遊ぼう）、昨日（やっぱり虫はそこにいた！）は虫を鼻に付けていたので、今日はポン菓子をどうぞ。


(動画 33s)
「ポン菓子どうぞ。」
『クンクン、お米の匂いがする。食べるニャ。』
『あれ？食べられニャい。』
「アン、鼻に付いてるwww」
ポン菓子、アンの鼻息でポロリ。
『あ、飛んだ。でもこっち食べるニャ。口に入らニャい。』
「鼻、鼻。」
『ここにあるのに、食べにくいニャア。』
『やっと口に入ったニャ。』


(動画 30s)
静電気でしょう、アンが口を近づけると、そのポン菓子が鼻にくっついてしまいます。


(動画 41s)
アンの鼻息でポン菓子が床に落ちる。
『ニャ、待つのニャ。』
『落ちちゃった。まあいいニャ。こっちを食べるニャ。』
『クンクン。』
ポン菓子『ペト』
『フンッ。』
ポン菓子『ピョーン』
『飛んだ！』
『ア～ン。（ポン菓子は口に入らず）』
『ニャ？ニャ？もしかして、ポン菓子はアンの鼻に付いてる？？』
「う・・・うん。2つも付いてるよ。」
『えっと、手で押し込んだら食べられるかニャ？』
『このお米食べにくいニャア。』

虫さん遊ぼうでは、虫が行方不明になり、アンの鼻についてそのまま口に入ったのではないかと書きました。
今日は虫発見のビデオです。


(動画 34s)
『あ、また虫さんニャ。遊ぼ・・』
虫『ブン』
『逃げニャイで、アンと遊ぼうニャ。クンクン。あれ？どこに隠れたニャ？？』
虫『ポテリ』
『ニャッ。いたニャ。そ～っと、チョイ。チョイ。』
『クンクン。またいニャくニャった。あ、いた。』
『あれ？また消えたニャ。隠れんぼ上手な虫さんだニャ。』

5秒付近、アンの鼻の頭にいます。クリックで拡大します。



(動画 43s)
『いニャい、どこにもいニャい。一体どこへ？？？匂いで探すニャ。』
『あ、こんニャところにいたの。』
『また消えちゃったニャ・・・』
『どこにいるニョ？アンと遊ぼうニャ。』
虫「君の鼻先にいます。」

2秒付近、アンの足元にいます。


20秒付近から、ずっとアンの鼻先にいるようです。

どこからか虫が入ってきて、布団の上にいました。アンが見つけて一緒に遊び（いや弄んでいたか？）始めました。


(動画 1m02s)
『ニャ、虫さんニャ。遊ぼうニャ。チョイチョイ。クンクン。』
『ペチ。クンクン。ん？ん？・・・？？？』
『どこへ行ったのかニャ？見えなくニャった・・ん？んん？』
『本当にどこに行ったのかニャ？これが虫さんかニャ？チョイ。違うニャァ。』
『虫さ～ん、どこニャ？出てきてアンと遊ぼうニャ～。』

多分25秒付近で匂いを嗅いだ時、鼻に付いたのではないかと・・・そしてそのまま口に入ったのかなと思います。
早く出してあげれば良かった。

少し前の写真です。
服を棚の上に置いてお風呂に入っていたら、わざわざ服の上で出待ちしていました。


『やっと出たか。』

　
『ホ～～～ゥ、ついでにここで寝ようかニャ。』