実は、アンのご飯を買って備蓄しようと計画した途端、アンのお腹、腕、脚、胸の毛がハゲハゲになりまして。。。何が原因かなかなかわかりませんでした。

皮膚の病気かもしれないし、虫かもしれないし、食事かもしれない。

皮膚に虫刺されの跡はなし、皮膚の異常も見当たらない。
観察していると、毛づくろいの時、チュパチュパと吸ったり噛んだりしています。そして頻繁に毛玉を吐いていました。夏だったので抜け毛かなと思っていたのですが、自分で毟っているようです。

何かがストレスになっているのかと疑いました。思いっきり遊んでも治らず。
まさかお腹が空いて自分の毛を食べてる？？少し多めにご飯を上げてみましたが変わらず。これも違うっぽい。

五里霧中の中、試行錯誤の末、どうも食事ではないかと。となると、何が原因？家は一日三食、内二食が手作り、一食がカリカリです。手作りとカリカリ、最近変えたことを調べると、同時期に変わったことが複数ありまして。いや変わっていない物も怪しいのですが、取り敢えず変わった物を疑います。
カリカリ、鶏胸肉のパッケージ（つまり別の鶏に変わった）、おかずとしてごく少量入れているキノコです。

一番抜きやすいキノコをまず抜いてみました。変わらず。

鶏胸を使った人間用の料理を作って食べてみました。翌日見事に下痢をしたので、「これだ！！わかった！」と喜んだのですが。下痢が治まってから再度鶏胸を食べたのですが、今度は下痢にはならず。

こうなったらと、一旦変わった物を全て抜いて、変わっていない物のみ食べさせ、少しずつ抜いた物を戻して変化を調べました。

やっとの思いで突き止めた（と思われる）原因はカリカリでした。ロットに問題があったのか、使ってある食材にアレルギーでもあるのか、はたまた別の原因か。

断言はできませんが、多分サーモンに反応しています。ん？と思ったのはカリカリだけではなく、人間用の鮭もなのです。こちらはハッキリとした反応ではなく、ちょっと違和感があるという程度です。毎日ではなく、時々なのでハッキリと出ないのだと思います。

以前もカリカリの鮭で「ん？」と思ったことがあるのです。その時は1袋食べさせたけど、禿げたりはせず何かがいつもとはちょっと違うという程度でした。

鮭にアレルギーがあるか、養殖の鮭は薬剤がヤバいらしいのでそれに反応したか。

落ち着いてから、再度サーモンが原料のカリカリを食べさせてみる、天然か薬剤が少ない養殖の鮭を食べさせてみればもう少しハッキリするのかもしれません。が勇気が出ないかも。

これから買うカリカリはサーモンは避けることにします。
大量に買う前で良かったです。ママは貧乏だから無駄金を使わせないように、備蓄前に知らせてくれたのかな。アンは親孝行だねぇ。嬉(T T)

今の所同じメーカーの別の原料のカリカリは大丈夫です。アンは好き嫌いがないので、いつもとは違うメーカーのカリカリも備蓄しようかと考えていましたが、なんだか怖くなってきました。かと言って、同じ物を大量も怖いです。もしまた禿げたらって思うと、ゾッとします。別の物が買える環境ならいいのですが、買えなくなった時のための備蓄なのに。

人間の備蓄は玄米でOKですが、猫は魚肉からしか栄養が摂れないので、カリカリを多めに持っておきたいんだけど。困ったなぁ。

普通、猫は食べ慣れないフードは嫌うので、同じ銘柄を備蓄される方が多いかと思いますが、家のアンのようなケースもあるのでご注意ください。


一応ハゲるのが止まってから写させてもらいました。お腹、胸、腕は噛まれるのでパスです。
丸で囲った箇所が禿げてます。
　　
一番酷いのはお腹です。一番初めに禿げ始めたせいか、一番噛んだり舐めたりして傷ができていました。真ん中の写真なんですが、見えませんね。。。

塩麹作りにチャレンジで塩麹が美味しくできたので、麹を使った漬物床である三五八漬けを作り、日々漬けることにしました。美味しい甘酒ができたとレビューのあった米麹です。

参考にさせてもらったレシピです。
「三五八漬け」会津地方のお漬物☆ | COPPY RECIPE(コッピーレシピ)
三五八漬け（さごはちづけ）｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]
三五八漬け by クックDF0QTA☆ クックパッド

乾燥麹で作るのでそのレシピを探したのですが、乾燥麹を水で戻す、戻さない、発酵してから水を加えると色々なパターンがありました。

悩んだ末、取り敢えず水は加えずに作る、
「三五八漬け」会津地方のお漬物☆ | COPPY RECIPE(コッピーレシピ)
のレシピで作ることにしました。後から水を加えるのは簡単なので。
名前の由来、塩三、麹五、ご飯八のレシピです。

ご飯を炊き、麹を加えて混ぜます。


炊飯器で保温とあるのですが、家には炊飯器がないので保温調理鍋で約6時間、60℃湯煎しました。


良い香りはするのですが、これで野菜が漬けられるのかなってくらいパサパサです。野菜を漬けている内に水が出てきていい塩梅になるそうです。
試食してみました。少し甘みを感じます。
塩を加えて混ぜます。


まずは捨て漬けにキャベツを漬けました。もちろん試食してみましたが、ものすごく塩辛いです。味はいいのだけど。
薄めたほうがいいかなと思いながらそのままなにもせず何度か漬けました。
5日くらい経って、やっと床がネチャっとしてきました。


1週間くらい漬けて、塩辛さが落ち着いてきた感じです。まだ辛いですが。


名前の由来通りの割合では、初めはとてつもなく辛いです。やはり水を加える方がいいような気がします。
レシピの3/4の量で床を作ったので、もう少し足したほうが漬けやすいかな。塩は足さずに麹とご飯だけ足そうかな。

漬け始めて約10日後、今度は水が沢山出すぎてベチャベチャに。


まだ塩辛いので、ご飯と麹だけ加えてみることにしました。

60℃で湯煎までは良かったのですが、出してみたら滅茶苦茶シットリと言うかベッチャリ。調べたら袋に小さな穴が空いていました。そこからお湯が袋内に入ったみたいです。試食してみると甘い！！前回水を入れずに作った時はほんの少しの甘みでしたが、今回はものすごく甘いです。レシピには三五八漬け床は発酵させて甘みが出たら完成とあったので、やっぱり乾燥麹は水で戻した方が良さそうです。

ザルで濾してご飯と麹は三五八漬けに足して、液体つまり甘酒はいただきました。とても美味しい甘酒ができてました！レビューは本当だった。

今度は塩が足りない感じの床になりました。日々変わるから微調整しながら漬けていこうっと。

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5つ以上ならこちらのセットがお得みたいです

玄米食にすると『太りすぎている人は痩せ、痩せ過ぎている人は太る』と聞きました。
ウエストがブカブカなので体重を測ってみると、10kgほど痩せてました。太り過ぎていたのか…10kgも？そんなはずはない。3kg、多く見積もって5kgならわかるけど、10kgってことはない。

多少の増減はあったのですが、かろうじてずっと服のサイズをキープしていました。
ですが昨年辛くなって一回り大きなジーンズを買いました。あのジーンズ、多分大き過ぎて履けなくなってる。いつも履いているサイズも大き過ぎだもん。

こんなに変わるものなの？三食/日→二食/日にしたのもあるのでしょうか。でもパンを齧っているだけの食事を減らしただけなんだけどな。


玄米食と関係あるかどうかわからないけど、二の腕の内側と太ももの内側の皮膚がウロコ状態でポロポロむけます。二の腕はほぼ落ち着いたんですが、今は太ももが。
初めは乾燥？洗い忘れ？って疑って、保湿したりしっかり洗ったりしたんだけど、やっぱりポロポロです。

玄米って解毒作用が大きいとか。これも解毒なんでしょうか？今まで気にせず体に悪いもの食べてたので、毒は溜まってるだろうからなぁ。

玄米食にして好転反応に苦しまれた方の体験談です。
6：好転反応は本当の自分を取り戻す歩み - 心理カウンセリング 大阪・箕面
玄米はパワーがある分、体への影響も大きいのですね。
数ヶ月くらいは体に変化があるだろうなとは予想していましたが、この方は10年近く反応があったみたいです。いや、すごい。

生まれてこの方、いや生まれれる前から毒素は溜まっている可能性があるので、10年くらい好転反応が続いても驚くことではないのかなぁ。


しばらく玄米をいただいていたのですが、再度白米に戻してみました。
するとご飯の味が薄いのです。美味しくないわけではないのだけど。玄米と同じようにごま塩でいただいてみても、やっぱり薄いんです。水っぽいって言うか、いくつも何かが足りない感じです。
水を少なくして炊いてみてもやっぱり薄いです。糠の力って凄いねぇ。

食糧危機、インフレ、円安に備えて備蓄を強化しています。
干し野菜も作ろう！ってことで室内で干しているのですが。
アンが気になって仕方ないみたいです。


(動画 36s)
『手が届かないニャ』
逆光で暗いですが、一生懸命が伝わるかな？


(動画 1m22s)
『ママが何か新しいことを始めたのニャ。アンも真似するのニャ』
『え？なんニャこれ？クンクン、食べ物の匂いはするけど・・・アンの好きな物じゃニャいニャア』


(動画 29s)
そのうち飛びつきそう。

乾物って長期保存が効きますよね。脱酸素剤と組み合わせると、超長期保存できるみたいです。更に真空パックしたらいいんじゃない？
と言うことで、野菜を干して長期備蓄しようと思います。

乾燥野菜は市販の物も少し買いました。後は野菜が安く手に入った時、バルコニー菜園でできた物を自分で乾燥させて備蓄します。

100均に干し野菜用のネットがあったなぁ、使っていない時邪魔になるかな？
どこまでできるかわからないし、手元にある物で代用できないかな。

そうそう、以前父が使いもしない竹ザルを母へのお土産に買って帰って、どえらく叱られたと聞いたことがあります。その竹ザルを利用しよう！ → もう捨てたそうです。

そうそう、アンが齧るので家では使えなくなったセーター干しを母に渡したよね、あれに並べて干そう → もう捨てたそうです。

そうそう、パンツハンガーとメッシュパネルを組み合わせて、セーター干しにしておられる方を見たことがあるな → 作ってみました。

メッシュパネルでは野菜が落ちるので、洗濯ネットを使います。
　


お試しなので人参を少々。


3日後、乾きました。完成です。
　
そのまま試食。甘い！いけるかも。ドンドン干そう！



左から、ピーマン、えのき茸、人参です。


えのき茸と人参をお味噌汁に入れて試食しました。
人参が、味は人参なんですが、食感がキクラゲ！面白いです。



乾燥した野菜はとりあえず真空パックで空気を抜いて保存しておきます。脱酸素剤も入れて保存性アップ。

以前もご紹介した脱酸素剤の使い方動画です。
★正しい「脱酸素剤」の使い方★ 　間違えた使い方では意味がない！ - YouTube


　
今度はブナシメジ。


こちらもお味噌汁で試食です。うん、お味噌汁からブナシメジの香りがします。美味しい。



今度はカボチャです。
固くて均一の厚さに全くできませんでした。
今までの野菜は3日ほどでカラカラになりましたが、カボチャは4～5日かかるみたいです。


ひっくり返すタイミングで種も並べました。鬼皮を剥くとピスタチオみたいな種が出てきます。美味しいんですよ。


カボチャの乾燥に時間がかかっているし、材料があったのでもう1組作りました。ドンドン干すぞ！


カボチャが干し上がりました。


またお味噌汁でいただきました。固い・・・乾燥カボチャは戻す手を抜いてはいけないみたいです。


種も乾いたので鬼皮を剥いておきます。


鬼皮の側面をキッチンばさみで切ります。


爪で鬼皮を剥きます。片側だけ剥いた状態です。


両面剥きました。


乾煎りして塩をまぶすなど美味しくいただけます。種だから栄養もあるはず。
よく乾燥していないと鬼皮を剥くのが難しいので、しっかり乾燥させてからの方がいいです。

鬼皮も一緒に炒っていただくこともできるそうなのでやってみました。以前父と母が鬼皮を一緒に食べようとして、喉に引っかかって大変だったみたいです。
こちらのレシピで作ってみました。
捨てないで！カボチャの種がオリーブオイルで絶品おつまみに

確かに父母の言うように、油断していると喉にひっかかるかな。ご高齢の方はやめた方がいいかも。お若い方はバリバリ食べてください。



ナスが干し上がりました。左上です。
左下はピーマン、その隣のオレンジ色のがニンジン、右半分はえのき茸です。
このニンジンも試食してみたのですが、あまり美味しくありませんでした。1つ前に干したニンジンは美味しかったのになぁ。多分元々のニンジンに栄養がないのでしょう。買ったお店も、当然パッケージも違うので味が違って当然ですよね。
自分の家のバルコニー菜園で美味しいニンジンが作れるようになりたいな。


試食はいつもお味噌汁。
ううん、戻ってない。カボチャみたいに固くはないのだけど、汁を吸ってないのでほぼ味がないです。干しナスも横着すると駄目なのかな。野菜にも色々特徴があって面白いですね。


次々干します！
ナス、ゴボウ、カボチャの種です。
ナスとごぼうは一瞬だけ酢水に通しています。
　


レンコンです。
右端はニンジンと大根です。三五八漬けに乾燥させた野菜を漬けたら、漬け床の水分を逆に吸ってくれないか期待して干しています。 ⇒ 高さがあると乾ききる前に傷んでくるためカラカラには乾燥できず、漬け床の水分は吸ってくれませんでした。むしろ水を出してました。でも漬け床の水を吸ったら、水分以外の吸って欲しくないものまで吸っちゃうかな？
レンコンは一瞬だけ酢水に通していますがよく黒くなってます。
　


レンコンとゴボウを試食です。
やぱりお味噌汁で。
ゴボウの香りがして、特に匂いが美味しかったです。
お味噌を入れる前に、ちょっと長めに煮たら戻っていました。


今度はサツマイモを生で。水分が少ないので乾くのが早いです。
　

味はサツマイモでした。



トマトをいただいたので干してみます。トマトは水分が多いので難しいそうです。カビる前に乾くでしょうか。乾く気がしないです。晴れるのを待ってスタートです。
　
途中で3切れカビてしまいました。やっぱり。
一応4枚は乾きました。一応。

干しトマトとは別に、トマトソースを作りました。
熱々の状態で瓶詰めして、蓋が凹んだら常温で6ヶ月はもつそうです。凹まなかったので、軽く触ったら凹んで、それからずっと凹んだままなんだけど、これでOK？

トマトは片頭痛を誘発するので食べる時を選ばないといけません。保存ができれば片頭痛の起きそうにないタイミングで食べられるからいいですよね。

以前干したピーマンですが、真空パック＋脱酸素剤で保存していたんだけど。。。
色素が滲み出してる！！水分がまだ残っていたのかな？

トマトとピーマンは長期保存せず、早めにいただいた方がいいかな？

そして干してあると言えば椎茸ってほどポピュラーですよね。
　

2022-12-22 追記 --------------------------------------
里芋とジャガイモ
　
生のまま干したジャガイモはアクが強くて食べられないとおっしゃってる方がおられました。
ですが私は大丈夫でした。品種の違いもあるかも？
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2023-03-27 追記 --------------------------------------
バルコニー菜園でできたサラダ菜を乾燥させてみました。


スープでいただいてみました。

乾燥パセリみたいです。

同じくバルコニー菜園でできたほうれん草を乾燥させて保存しました。

パリパリしますが、大丈夫、食べられます。
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2023-03-29 追記 --------------------------------------
時間がないので白菜を洗濯ネットに入れて乾かしました。


ある程度乾いて、野菜干場が空いたら、切って乾燥させました。

白菜はプランターで作るのが難しかったので、多めに干しました。

大きな大根もプランターでは作れないので多めに干しました。


ある程度乾いたら色々な形に切って更に干します。

勿論干す前に切ってもOKです。普通は干す前に切るのかな。私は場所がなかったのでドンドン吊るして干しました。

リンゴも干して保存します。

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ぬか漬けと並行して、塩麹も作ってみています。
以前伯母の所でいただいた漬け物がメチャクチャ美味しくて、作り方を聞いたことがあります。それが塩麹でした。「塩麹も自分でも作れるよ、毎日かき混ぜるの」と言われたのですが、そこまではと思い美味しい市販の物を教えてもらって使っていました。
今回は自分で作ってみます。

レビューを見ると、この麹で作った甘酒がとても美味しいとあったので、通販で購入してみました。


塩麹と醤油麹の作り方も付いています。


米麹、水、塩を混ぜて、常温で発酵。後でミキサーにかけたいので、初めからミキサーの容器で作ります。
1日1回かき混ぜます。もし麹が水から顔を出していたら、水を加えます。

市販の塩麹で漬物を作った時、メーカーが違うと、と言うか麹が違うとなんでしょう、随分味が違ったので、この麹が好みの味だといいな。

数日するとプクプクと泡が立ってきます。ここで完成というレシピもあります。
甘い香り、食べてみても甘くなったら完成です。使った麹は最初から甘い香りが強く、段々甘い香りがしなくなりました。今回は10日発酵させました。
発酵が終わったところで、ミキサーでトロトロにしました。


瓶に入れ直して野菜室で保存してます。


ナスを漬けました。とても美味しいです。

ナスは漬物より、煮物炒物の方が好きだけど、この塩麹漬けは美味しいです。

乾燥大豆の水煮に挑戦で作った水煮大豆が少しあったので漬けてみました。

めちゃくちゃ美味しいです！

この他にも、何となく糠漬けに挑戦・・・するも撃沈のように、人参やキャベツも漬けました。美味しいです。

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通販で玄米を買った時、一緒に送っていただいた米糠で、何となく糠漬けに挑戦してみました。


送っていただいた糠は大量でビックリ。と言ってもぬか漬けには1kgくらい使うんだそうですが。


ぬか漬けはちょっとやってみたいだけなので、一部の糠を使ってチャレンジします。


調べたレシピを見ながら、水を加えてよく混ぜます。


昆布、柚子がないのでスダチの皮、鰹節を少し加えて、ポリ袋へ。


何でもいいから捨て漬けをってことなんですが、これでもいいの？あ、齧った後ではないです。手で剥いた後のトウモロコシの芯です。


まあいいや、漬けちゃえ。

作った時はまだ少し暑かったので、安全のため冷蔵庫へ。
涼しくなったので室内へ出して、更に捨て漬け。

捨て漬けのキャベツを試食。
どれどれ。
・・・・・・・・・おエッ、何これ？ ぬか漬けです（－－）
（ぬか漬け好きの方々、本当にごめんなさい）

この後色々工夫して美味しくならないかやってみてましたが、一向になりませんでした。
酸っぱすぎるとか、旨味がないとか、そんなレベルではない気がします。

以前ぬか漬けをいただいた時のこと。
「どうして手間ひまかけて不味くして食べるんだろう？」って思ったことがあります。一緒にいた母は「うまく漬かっているね」と言っていたので、多分あれは美味しいぬか漬けだったのでしょう。
私が失敗しているのだと思いますが、それ以前に口に合わないのかも。

糠漬けと並行して、塩麹も作っていました。漬け比べです。左が糠漬け、右が塩麹漬けです。
ナス

糠：食べれなくいはない
麹：美味しい

キャベツ

糠：ううん
麹：美味しい

人参

糠：なんでこんなに美味しくないの？
麹：うん、いける

糠漬けの量が塩麹漬けに比べて少ないのは、漬ける勇気がないからです。

あれこれやってみましたが、やっぱり私には糠漬けは無理と判断しました。漬物は塩麹漬けでいきます。
糠漬けは漬けるのに勇気が必要です。「またあれ食べるの？」って思いながら漬けるのはね・・・
ありがとう。口には合わなかったけど、君に会えてとっても楽しかったよ。